Давайте приготовим невероятные булочки дома!
Сегодня мы займемся созданием замечательных, ароматных и мягких булочек Синнабон, которые, по мнению ведущей Дзен-канала Цветковой Натальи, можно смело назвать одними из самых восхитительных!
Тесто будет легким, а булочки просто тают на языке. Приступим к готовке вместе!
Ингредиенты:
Для теста:
- Прессованные дрожжи — 21 г (или быстродействующие — 7 г)
- Молоко — 250 мл
- Соль — 2/3 ч. л.
- Сливочное масло — 80 г
- Сахар — 80 г
- Мука — 550 г
- Яйца — 2 шт.
Для начинки:
- Коричневый сахар — 130-150 г
- Корица — 20 г
- Сливочное масло — 90 г
Для крема:
- Сливочный сыр — 220 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливочное масло — 40 г
Процесс приготовления:
- В подогретом молоке растворите 1-1,5 столовые ложки сахара, добавьте 3 ложки муки и тщательно перемешайте с помощью венчика. Накройте полученную смесь пленкой и оставьте на 15-20 минут.
- В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль и остаток сахара. Вмешайте мягкое сливочное масло и взбейте венчиком. После этого влейте дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто руками около 7 минут, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Сформируйте из теста шар и оставьте на час для отдыха, чтобы оно увеличилось в объеме.
- Как только тесто увеличится в размере, растяните его в форме прямоугольника, сложите пополам, как конверт, и накройте. Дайте ему немного отдохнуть в течение 15 минут.
- Смешайте коричневый сахар с корицей. Прокатите тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Равномерно распределите мягкое сливочное масло по поверхности теста и посыпьте сахарно-коричной смесью. Хорошо вдавите начинку скалкой.
- Сверните тесто в рулет и нарежьте на 12 равных частей. Выложите булочки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и накройте пленкой. Оставьте на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте булочки в течение 20-30 минут до появления золотистой корочки.
- В глубокой тарелке соедините сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Нанесите крем на теплые булочки. Запах будет великолепным и заполнит весь ваш дом!
