Омлет — это блюдо, которое приобрело популярность по всему миру.
И не без причины: его легко готовить, а получается он весьма сытным, ароматным, а порой и изысканным. Делимся секретами, как приготовить пышный омлет на сковороде с использованием пяти самых популярных ингредиентов. Вас ожидают рецепты с:
- зеленью;
- ветчиной;
- болгарским перцем;
- фетой и шпинатом;
- помидорами и базиликом.
Секреты приготовления пышного омлета
Чтобы ваш омлет был не только вкусным, но и воздушным, стоит учесть несколько рекомендаций. Вот они:
- берите сковороду с толстым дном и высокими краями;
- обратите внимание на диаметр сковороды, чтобы толщина залитой яичной массы была примерно 3 см;
- приступайте к жарке омлета сразу после того, как приготовите яичную смесь;
- не открывайте крышку до тех пор, пока омлет не будет готов, чтобы избежать перепадов температур.
Омлет с зеленью
- Молоко с жирностью 3,2% — 7 столовых ложек
- Яйца — 2 штуки
- Укроп и петрушка — небольшой пучок по вкусу
- Сливочное масло — 30 граммов
- Соль, перец и другие специи — по желанию
Смешайте все ингредиенты, кроме масла, с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Разогрейте масло в горячей сковороде и растопите его.
Затем влейте яичную смесь, накройте крышкой и готовьте на сильном огне до полной готовности. Поверхность омлета должна схватиться, а середина — стать плотной и упругой.
Омлет с ветчиной
- Яйца — 2 штуки
- Сметана 25% — 3 столовые ложки
- Ветчина — 100 граммов
- Соль, перец и другие специи — по вкусу
Нарежьте ветчину мелкими кубиками, выложите на раскаленную сковороду и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. В глубокую посуду поместите сметану, добавьте яйца и приправы, тщательно взбейте массу до однородного состояния. Залейте ветчину яичной смесью и готовьте на сильном огне под крышкой до полной готовности.
Омлет с болгарским перцем
- Яйца — 2 шт.
- Молоко 3,2% — 7 ст. л.
- Болгарский перец (красный) — 1/2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, перец и другие специи — по вкусу
Измельчите перец, удалив плодоножку и семена, нарезав его соломкой. В глубокую емкость влейте молоко, добавьте яйца и специи, тщательно взбейте венчиком. Растопите масло на горячей сковороде, залейте яичную смесь и готовьте под крышкой на сильном огне до полной готовности.
Омлет с фетой и шпинатом
- Яйца — 3 шт.
- Шпинат (можно свежий, так и замороженный) — 100 г
- Сыр Фета — 50 г
- Оливковое масло (возможно, заменить сливочным) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Сливки или молоко — 1–2 ст. л.
- Соль, перец и прочие специи — по вкусу
Если шпинат замороженный, разморозьте его и отожмите, нарезая на крупные кусочки. Чеснок пропустите через пресс.
В миске смешайте яйца с приправами и молоком (или сливками), взбивайте венчиком до образования легкой пены. На разогретую сковороду налейте масло, затем добавьте шпинат и чеснок, обжаривайте до мягкости.
Разровняйте шпинат по поверхности сковороды и залейте яичной смесью. Когда яйца начнут немного застывать, добавьте сверху фету. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока омлет не станет упругим, после чего сложите его пополам, чтобы сыр успел расплавиться.
Омлет с помидорами и базиликом
- Яйца — 3 шт.
- Помидоры среднего размера — 2 шт.
- Свежий базилик — 5-6 листиков
- Оливковое масло (можно заменить на сливочное) — 1 ст. л.
- Соль, перец и другие приправы — по вкусу
- Тертый пармезан — 1 ст. л.
Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а базилик порвите на произвольные фрагменты. Пармезан натрите на терке.
Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте приправы и взбейте до легкой пены венчиком. Влейте масло в разогретую сковороду, добавьте помидоры и обжаривайте их 2–3 минуты.
Затем добавьте яичную смесь, не перемешивая, и дайте ей схватиться. На готовящийся омлет положите базилик и сыр. Когда верх омлета покроется золотистой корочкой, аккуратно сложите его пополам.
