Ячневая крупа часто не получает должной оценки, напрасно!
Она представляет собой великолепный источник растительного белка и железа, что делает её особенно полезной при анемии. Благодаря наличию грубой клетчатки и медленных углеводов, она эффективно насыщает и поддерживает работу системы пищеварения.
Это, в свою очередь, помогает в контроле веса. В конце концов, правильно приготовленная ячневая каша обладает замечательным вкусом. Поэтому делимся рецептом, как сварить ячневую кашу на воде, чтобы полюбить это блюдо навсегда.
Секреты приготовления ячневой крупы
Качество ячневой каши во многом зависит от правильной подготовки крупы. В первую очередь нужно перебрать её, убрав все ненужные части. Затем многие повара рекомендуют тщательно промыть крупу под холодной водой, хотя замачивать её не требуется. Однако существуют и исключения: для получения более рассыпчатой каши ячку обжаривают на сковороде вместо промывания.
Далее необходимо решить, какую консистенцию вы предпочитаете. Для более рассыпчатых каш пропорции крупы и воды составляют 1:2.
Если вы хотите более жидкую кашу, используйте соотношение 1:3 или 1:4, где 1 — это ячневая крупа. Важным фактором также является время приготовления: рассыпчатая каша варится в течение 15–20 минут, а для более густой потребуется от 25 минут до получаса.
После завершения варки кашу рекомендуется оставить под крышкой. Время настаивания должно составлять не менее получаса. Сливочное масло можно ввести как сразу после выключения огня, так и непосредственно перед подачей.
Рецепт вязкой ячневой каши на воде
- Ячневая крупа — 2 чашки
- Вода — 4,5–5 чашек
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Сливочное масло — для подачи
Тщательно переберите и промойте ячку. В кастрюлю налейте воду, посолите и добавьте растительное масло, после чего доведите до кипения. Осторожно всыпьте крупу в кипящую воду.
Когда вода вновь закипит, уменьшите огонь на минимум, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение получаса. За это время каша станет нужной консистенции. Снимите емкость с огня и оставьте под крышкой на час, затем разложите по тарелкам и добавьте в каждую порцию немного сливочного масла.
Рассыпчатая ячневая каша на воде с предварительным обжариванием
- Ячневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2–3 стакана
- Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
- Сливочное масло — для подачи
Сначала переберите ячневую крупу и, не промывая, выложите ее на сухую и горячую сковороду. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 6–9 минут, пока крупа не подрумянится. Затем дайте ей немного остыть, оставив на 2–3 минуты. В это время налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте горячую крупу и уменьшите огонь, варите под крышкой в течение 20 минут. После приготовления разложите кашу по тарелкам, добавив немного сливочного масла в каждую порцию.
Теперь вы можете легко приготовить ячневую кашу на воде. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете изменить свое восприятие ячки в положительную сторону.
