Узнайте диетический рецепт блинов от врача, идеально подходящий для Масленицы и похудения. Вкусно и полезно – это возможно!
С приближением Масленицы, которая славится своими блинами, многие люди, ведущие диетический образ жизни, задаются вопросом, можно ли им наслаждаться блинами и как сделать их менее калорийными. Об этом рассказала врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина в интервью «Газета.Ru».
Как отметила специалист, традиционные блины готовятся на основе муки, молока, сахара и масла. Вследствие этого они насыщены простыми углеводами и жирами, но почти не содержат белков и клетчатки, из-за чего быстро приходит ощущение голода.
«В нашем диетическом варианте мы изменяем состав, увеличивая количество белка и полезных микроэлементов, а также уменьшая калорийность. В этом рецепте не нужно много продуктов. Все это рассчитано примерно на 5-6 блинов. Вам понадобятся: 2 яйца, 100 мл молока (или его растительного аналога), 2 столовые ложки овсяной муки (где можно использовать перемолотую овсянку), 1 столовая ложка греческого йогурта, 1 чайная ложка растительного масла, щепотка соли и разрыхлителя, а также подсластитель по вкусу», — рассказала Хайкина.
Чтобы самостоятельно приготовить такие диетические блины, сначала нужно взбить яйца с молоком и йогуртом до получения однородной массы. Затем добавьте овсяную муку, соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Далее разогрейте сковороду, немного смажьте растительным маслом и жарьте блины на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Калорийность одного блина составляет около 80 калорий, он будет содержать примерно 6 г белка, 7 г углеводов и 3 г жиров.
Как пояснила нутрициолог, такие блины несут в себе определенные преимущества. Они богаты белком — яйца и йогурт делают их более сытными, что позволяет надолго забыть о голоде.
Жирности в них меньше — сливочное масло заменяется на минимальное количество растительного. Использование овсяной муки вместо пшеничной обеспечивает стабильный уровень сахара в крови и предотвращает резкие скачки инсулина. Кроме того, в рецепте отсутствует излишний сахар — можно использовать натуральные подсластители или наслаждаться блинами с фруктами.
«Можно ли соблюдать диету и при этом есть блины? Да! Если вы замените муку, уменьшите количество жира и добавите белок, блины станут не только вкусными, но и вполне подходящими для сбалансированного питания», — подытожила врач.
Кроме того, важно помнить о правильных начинках для блинов. Вместо калорийных варений или сгущенки можно использовать свежие ягоды, мед, нежирный творог или ореховую пасту. Такие добавки не только придадут блинам насыщенный вкус, но и обогатят их полезными веществами.
Также стоит обратить внимание на способы подачи блинов. Например, их можно подавать с зеленью, овощами или легкими соусами на основе йогурта, что сделает блюдо более сбалансированным и питательным.
