Булгур — это крупа, знаменитая своим ореховым запахом и высокой питательной ценностью.
Он прост в приготовлении, а его комбинация с овощами придает блюду не только насыщенный вкус, но и полезные свойства. Откройте для себя, как можно приготовить булгур по-турецки с помидорами и сладким перцем, чтобы поразить своих друзей и семью!
Что такое булгур?
Булгур представляет собой пропаренную и обработанную пшеницу, которая затем высушивается и измельчается на кусочки различного размера. Эта крупа имеет свои корни на Ближнем Востоке и ценится за свой ореховый вкус, насыщенный аромат и легкость в приготовлении. Арабы и турки особенно любят булгур, и он широко используется в их кулинарии.
Далее рассмотрим полезные свойства булгура.
- Содержит витамины группы B, магний, железо и клетчатку.
- Имеет умеренную калорийность — примерно 340 ккал на 100 г сухого продукта, что делает его подходящим для тех, кто хочет похудеть или сидит на диете.
- Идеален для людей, предпочитающих сбалансированное питание.
Мы предлагаем вам популярный рецепт булгура по-турецки. Удивите свой ужин восточным блюдом, которое прекрасно сочетается с мясом, рыбой или может быть подано как отдельный гарнир.
Изображение: Shutterstock/FOTODOM Булгур с овощами
Булгур с овощами по-турецки — получится как у шеф-повара
- Булгур (средний или крупный) — 1 стакан
- Луковица (среднего размера) — 1 шт.
- Зубчики чеснока — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Помидоры — 1–2 шт. (предпочтительно свежие, в несезон можно использовать консервированные)
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Оливковое масло (можно использовать и другое растительное) — 2–3 ст. л.
- Овощной бульон (можно заменить обычной водой) — 2 стакана
- Специи (зира, паприка, острый перец) — по вкусу
- Свежие травы (петрушка, кинза) — для подачи
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук нарежьте как можно мельче, а чеснок измельчите с помощью пресса. У болгарского перца удалите семена и внутренности, затем нарежьте его на небольшие кусочки. Помидоры можно натереть или сделать пюре с помощью блендера.
Приступаем к готовке. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. После этого добавьте нарезанный перец и обжаривайте 2–3 минуты.
Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте и подогрейте на протяжении 1–2 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и свои любимые специи. Тушите в течение 5–7 минут, чтобы соус немного загустел.
Тщательно промойте булгур. Перенесите крупу в сковороду с овощным соусом и тщательно перемешайте. Затем залейте овощным бульоном или горячей водой в соотношении 1:2 к булгуру.
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут — вся жидкость должна впитаться. Перед подачей украсьте блюдо свежими зелеными травами.
Совет: для более яркого вкуса добавьте немного сливочного масла перед подачей.
Булгур с овощами — это легкое, питательное и вкусное блюдо, которое можно просто сделать дома. Пробуйте различные добавки: грибы, бобовые или пряности, чтобы создать свой собственный идеальный рецепт и добиться уникального вкуса, как у настоящих шеф-поваров.
