Откройте для себя рецепт итальянского супа «Минестроне» — сытного и вкусного блюда, которое понравится даже самым привередливым детям!
Мы расскажем вам, как приготовить великолепный итальянский суп «Минестроне». Этот суп готовят из множества разноцветных сезонных овощей, и в него можно добавлять как рис, так и пасту, а также бобовые.
Существует множество вариаций «Минестроне», однако самая важная задача — передать тот неповторимый средиземноморский дух, который делает его не только оригинальным, но и невероятно вкусным. Для этого вам понадобится качественное оливковое масло первого отжима, спелые помидоры и ароматный базилик. Это блюдо даже угодит самым привередливым детям, а что касается щей и борща, то они будут в тени.
Ингредиенты:
- колотый горох — 150 грамм;
- чечевица — 150 грамм;
- рис — 150 грамм;
- баклажан — 1 штука;
- кольраби — 1 небольшой кочан;
- кабачок или тыква — 100 грамм;
- морковь — 1 штука;
- помидоры черри — 10 штук;
- картофель — 4 штуки;
- лук — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- лавровый лист — 2 штуки;
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- зеленый базилик — 5 веточек;
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Вначале рекомендуется замочить горох в холодной воде на 5 часов или оставить на ночь. Затем откиньте его на дуршлаг. В пароварку или аналогичную емкость положите горох, чечевицу и рис, залейте 1,5 литрами кипятка и варите на медленном огне в течение 35 минут.
Пока варится заготовка, нарежьте баклажан, кабачок и картошку крупными кубиками, а кольраби и тыкву — тонкими ломтиками. Добавьте их в суп и варите еще 25 минут.
Тем временем нарежьте морковь кубиками, а лук и чеснок мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости — около 7 минут.
Затем положите морковь и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая. Помидоры черри разрежьте пополам и тушите их в сковороде с луком и морковью в течение 3 минут.
Все содержимое отправьте обратно в пароварку, добавьте соль, перец по вкусу и лавровый лист. Дайте супу закипеть и готовьте еще 12 минут. Разлейте готовый суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте листьями базилика.
Полезные советы:
- Для придания супу особого аромата добавьте в него немного тертого пармезана или других твердых сыров перед подачей.
- Вы можете экспериментировать с овощами: добавляйте шпинат, фасоль или другие сезонные продукты, чтобы усложнить вкус.
- Чтобы сделать «Минестроне» более сытным, можно добавить кусочки куриного филе или колбасы.
- Не забывайте, что аромат и вкус супа значительно лучше, если дать ему настояться 10-15 минут после приготовления перед подачей на стол.
