Солянка считается идеальным супом для тех, кто хочет использовать остатки после праздников.
В кастрюлю обычно добавляются разнообразные мясные продукты, которые остались после кулинарных изысков. Праздничные дни уже позади, но это не помешает вам приготовить солянку с колбасой просто так, лишь по желанию. Сегодня мы представим классический рецепт солянки с колбасой, которая получится на уровне ресторанного блюда.
Ингредиенты:
- нежирный мясной бульон — 2,5 л;
- докторская колбаса — 300 г;
- сосиски — 200 г;
- салями — 200 г;
- ветчина — 300 г;
- соленые бочковые огурцы — 300 г;
- огуречный рассол — 1 ст.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- консервированные маслины — 100 г;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- лимон — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- петрушка и сметана — для подачи на стол.
Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом и томатной пастой. Затем переместите смесь в кастрюлю с кипящим бульоном, добавьте мелко нарезанные огурцы и влейте рассол.
Колбасы, сосиски и ветчину нарежьте кубиками и положите в суп. Готовьте под крышкой не более 15 минут, после чего добавьте дольки лимона и маслины. При желании добавьте соль и перец, оставьте на небольшом огне еще на пять минут, затем выключите и дайте супу настояться под крышкой на горячей плите.
