Группа исследователей из Мичиганского государственного университета, Университета Флориды и любителей вместе со своими обученными собаками обнаружила два новых вида трюфелей.
Эти открытия были описаны в журнале Mycologia, где работа также была представлена на обложке.
Трюфели считаются роскошным деликатесом и продаются на мировых рынках по ценам, достигающим сотен и тысяч долларов за килограмм. Эти грибы образуются под землей, и их обнаружение без помощи собак практически невозможно.
Совсем недавно две новых разновидности трюфелей были обнаружены благодаря собакам. Первая разновидность, Tuber canirevelatum («трюфель, который нашла собака»), названа в честь собаки по кличке Монца, которая обнаружила этот трюфель под наблюдением тренера Лоис Мартин.
Вторая разновидность, Tuber cumberlandense, получила свое название от плато Камберленд, где её нашли Маргарет Таунсенд и ее собака Лука. Каждая из новых разновидностей трюфелей обладает уникальным ароматом. T. canirevelatum издает запах, напоминающий острый чеснок, в то время как T. cumberlandense содержит ароматы, знакомые по самым дорогим европейским трюфелям.
Исследовательская группа под руководством профессора Грегори Бонито провела анализ ДНК для определения трюфелей и их положения в эволюционном дереве. Результаты исследования показали, что оба вида имеют ароматические вещества, присущие ценным трюфелям, что открывает новые возможности для их культивирования в Северной Америке. В частности, T. cumberlandense уже начали выращивать в Кентукки на земле компании Maker's Mark, которая также планирует производить виски с трюфельным ароматом.
Профессор Бонито подчеркнул, что для увеличения объемов производства трюфелей необходимо больше обученных собак, поскольку спрос на них в исследованиях и фермерском деле возрастает.
