По оценкам Анастасии Колчиной, основателя онлайн-магазина продуктов с коротким сроком годности Fstok.ru, к окончанию 2025 года стоимость кофе в российских супермаркетах может вырасти на 30-40%.
Колчина в беседе с «Газетой.RU» объясняет, что первая причина роста цен – это последствия пандемии. К началу кризиса возникли сложности с логистикой, так как рабочие процессы в некоторых странах задерживались, а объемы производства кофе уменьшились. Это, в свою очередь, вызвало рост стоимости логистики и экспорта. Кроме того, последствия санкций после начала специальной военной операции привели к необходимости параллельного импорта, что также увеличило затраты на транспортировку. Дополнительно, рост цен на топливо и стоимость контейнерных перевозок оказывают влияние на цену кофе. А также наблюдается удорожание рабочей силы, удобрений и других ресурсов, необходимых для производства кофе в странах-производителях, что тоже приводит к повышению цен.
Эксперт также указала на негативное влияние климатических изменений на производство кофе. Кофе крайне чувствителен к климатическим условиям: такие факторы, как засухи, заморозки и ураганы в странах-производителях, таких как Бразилия, Колумбия, Вьетнам и Эфиопия, снижали уровень урожая. В последние годы засухи в Бразилии, одном из ведущих производителей кофе, значительно снижали урожай, что также способствовало росту цен на кофе на мировом рынке.
Колчина подчеркивает, что увеличивающаяся популярность кофе в мировом масштабе также сказывается на росте цен. Особенно это заметно в таких странах, как Китай и Индия, где потребление кофе увеличивается на фоне изменения потребительских привычек. Аналогичная тенденция наблюдается и в России — местные жители стали чаще покупать кофе. Кроме того, растущее число кофеен и магазинов, предлагающих специальные сорта кофе, также способствует увеличению спроса.
