Для су-вида в домашних условиях вам понадобятся следующие инструменты:
- Термостат. Можно использовать простой терморегулятор, который можно купить в любом магазине электроники.
- Подходящий контейнер. Лучше всего использовать пластиковый контейнер, чтобы не повредить вашу посуду.
- Вакуумные пакеты или пакеты для замораживания. Их можно купить в магазине бытовой химии.
- Термометр для проверки температуры воды.
Шаги по приготовлению:
- Наполните контейнер водой и установите термостат на нужную температуру. Обычно для су-вида используют температуру от 50 до 85 градусов Цельсия, в зависимости от продукта.
- Упакуйте продукт в вакуумный пакет или пакет для замораживания и удалите из него воздух.
- Поместите упакованный продукт в воду и убедитесь, что он полностью погружен.
- Используйте термометр, чтобы проверить температуру воды и убедиться, что она соответствует нужной.
- Оставьте продукт в воде на нужное время. Обычно это занимает от 30 минут до нескольких часов, в зависимости от продукта.
- После приготовления продукта, вы можете его поджарить на сковороде или гриле, чтобы придать ему золотистый цвет.
- Распакуйте продукт и наслаждайтесь его вкусом!
Важно помнить, что при су-виде очень важно следить за температурой воды и временем приготовления продукта, чтобы избежать риска заражения пищевыми бактериями.
