Праздник Пасхи уже близко, и стоит побеспокоиться о многом.
Самое важное — подобрать идеальный рецепт для кулича. Такого, что вызовет зависть у соседок и восхищение у мужа. Мы раскрываем для вас несколько секретов, чтобы ваш пасхальный кулич был просто безупречным.
Секрет 1. Прежде чем начать месить тесто, убедитесь, что все продукты, включая яйца, достигли температуры окружающего пространства. Выньте их из холодильника немного заранее, чтобы они успели достаточно подогреться. Опытные пекари объясняют, что тёплые компоненты способствуют более быстрому подъёму теста.
Секрет 2.Рекомендуется замесить тесто для кулича вручную. Использование кулинарных устройств не приведет к такому же итогу, как теплота ваших рук. Время вымешивания должно быть не менее 15 минут. Чем больше вы занимаетесь этим процессом, тем более упругое становится тесто, а образующиеся от дрожжей пузырьки становятся устойчивее. Это обеспечивает мягкость и пышность готового кулича.
Секрет 3. Нет необходимости сразу же отправлять тесто в печь. Дайте ему шанс остаться в форме, пока духовка прогревается. Таким образом, куличи поднимутся лучше и не сядут во время выпечки.
Секрет 4. Дрожжевое тесто сильно реагирует на холод и сквозняки. Держите его в теплом месте, и как только тесто в формах удвоится, поместите их в предварительно разогретую печь. Благодаря этому, время выпечки сократится, так как куличи начнут заранее готовиться.
Секрет 5. Белки для глазури необходимо использовать холодными, поскольку только так они превратятся в густую пену. Вливание лимонного сока ускорит процесс застывания глазури и добавит в нее нежный цитрусовый аромат.
Применяя эти рекомендации, вы сможете приготовить отличный пасхальный кулич, который будет по душе всем членам вашей семьи и вызовет восхищение у друзей и соседей.
