России прогнозируют рост цен на сыр и другие молочные продукты.
Заметное подорожание сыров ожидается в России уже в январе 2024 года. Эксперты полагают, что стоимость данного продукта увеличится минимум на 10%. Особенно заметно это будет в категории твердых сыров, таких как “Гауда”, “Российский”. Специалисты отмечают, что стоимость килограмма сыра в прошлом году в среднем составляла 650-700 рублей, то к концу 2023 года она выросла до 800 рублей. По прогнозам к середине следующего года она достигнет отметки в 850-900 рублей.
Основной причиной сыровары называют удорожание логистики и компонентов, необходимых для производства. Российские производители используют как отечественные, так и импортные закваски и иные важные компоненты. С поставками импортных возникают сложности как в связи с санкционными запретами, так и с изменением логистических цепочек. Влияет на стоимость таких ингредиентов и колебания курса валют.
Эксперты прогнозируют, что отдельные категории сыров подорожают более чем на 10%. Так, элитные импортные сорта- такие как пармезан и камамбер - уже сейчас стоят немногим меньше 2 тысяч рублей за килограмм, а к лету следующего года их стоимость увеличится минимум на 15%.
По словам экспертов, в настоящее время стоимость сырной тарелки из 10 сортов сыра составляет 500 рублей, а уже к концу декабря ее стоимость увеличится до шестисот рублей. При этом специалисты отмечают, что прогнозируемое подорожание в 10-15% является наиболее оптимистичным вариантом. Однако по их мнению цены могут вырасти и сильнее.
