Повсюду в различных уголках России зафиксировали увеличение стоимости муки, которую покупают предприятия по производству хлеба.
Об этом информирует глава Российского союза пекарей - Дмитрий Семенов. Эту информацию приводит издание Forbes.
По его словам, начиная с конца апреля, цены поднялись на 20-30 процентов. Между тем, руководство экспертного аналитического центра агробизнеса "AB-Центр" - Алексей Плугов, отметил, что к июню 2024 года уровень оптовых и розничных цен на муку превысил значения аналогичного периода прошлого года.
В мае этого года, по словам исполнительного директора Национального союза хлебопечения (НСХ) Рустама Айдиева, российский рынок муки оказался в состоянии паники. Цена на продовольственную пшеницу третьего класса достигла 17 рублей за тонну на мелькомбинате к началу лета, превышая установленный Минсельхозом лимит максимальной цены, который активирует государственные вмешательства.
В конце мая цены на муку на рынке хлебопекарной отрасли выросли на 4-5 рублей за килограмм, а в середине июня увеличились на 30% и более по сравнению с началом месяца. В центре России цена на пшеничную муку в начале года колебалась около 22-23 рублей за килограмм, а в июне уже достигла 29-30 рублей. Мука высшего качества стоила 21 рубль за килограмм в январе, а к июню цена уже составила 25-26 рублей.
По данным «АБ-Центра», к середине июля розничные цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки поднялись до почти 98 рублей за килограмм. Год назад они были на уровне 86,13 рубля.
Хлеб из ржаной муки, а также из смеси ржаной и пшеничной муки был продан за 82,06 рубля за килограмм. Год назад цена была 71,44 рубля.
Ранее Минсельхоз сообщал о стабильной обстановке на рынке хлеба и муки. С начала 2023 года рост цен оказался ниже уровня инфляции.
Окончательная цена пшеничной муки к концу июня составила около 25 рублей за килограмм. Цены с начала 2023 года возросли почти на три процента.
В это время НСХ объявило о повышении цен на муку для производителей хлеба на почти 30 процентов. Поэтому хлебопеки попросили установить пошлину на экспорт муки, аналогично зерну. Без этого, они предупреждают о возможном дефиците сырья по доступным ценам для внутреннего рынка.
