Гастроэнтеролог Екатерина Кашух обращает внимание на то, что квас может включать в себя алкоголь, пусть и в незначительных количествах, и в то же время быть чрезмерно сладким.
Об этом она заявила в интервью для «Газеты.ру», рекомендуя некоторым людям воздержаться от его потребления.
Согласно мнению медика, в соответствии с законодательством, в квасе может присутствовать алкоголь (в результате брожения, как и во всех подобных продуктах) в пределах 1,2 процента.
В большинстве случаев, его уровень в данном напитке даже не стремится к указанной величине. Тем не менее, как утверждает Кашух, в бутылке квас может продолжить бродить, из-за чего существует незначительный риск употребления в пищу, скажем, окрошки «с градусом».
Если вы подозреваете присутствие алкоголя в квасе, рекомендуется не садиться за руль и провести около получаса в тени после его употребления.
Продукты ферментации обладают полезными свойствами для тела, но квас в этой категории не занимает лидирующие позиции, подчеркнул специалист по гастроэнтерологии. Он не обладает такими же благоприятными свойствами, как, к примеру, кефир или заквашенные овощи.
К тому же, людям с проблемами в области ЖКТ рекомендовано избегать потребления кваса, так как углекислый газ и сахар в его смеси могут способствовать повышенному газообразованию и вызвать болевые ощущения в животе.
Квас, приобретаемый в магазинах, обладает высоким содержанием сахара, зерновых и дрожжей, что делает его неподходящим для людей, страдающих от диабета или имеющих аллергию.
Кашух указывает, что в течение дня допустимо употреблять квас в объеме не превышающем два стакана, и желательно чтобы напиток не был чересчур холодным. От слишком ледяного кваса в жаркий день температура в организме скачет, что может увеличить вероятность ангины и повредить эмаль зубв.
Существует точка зрения, что квас является идеальным средством против жажды, благодаря своим свойствам восполнять водно-солевой баланс. Однако это не так.
Квас содержит большое количество углеводов и сахара, а полезных минералов в нем очень мало. Простая или минеральная вода будет более действенной при обезвоживании. Освежающий квас будет приятным напитком в жаркий день, но он не способен заменить воду - это вывод, который сделала экспертница.
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов ранее опроверг мнение о необходимости постоянного употребления супов. Он утверждал, что в прошлом супы действительно играли ключевую роль в питании, поскольку они помогали получить максимум пользы из ограниченного ассортимента продуктов.
Однако в современном мире, где доступно обилие пищи, богатой нутриентами, ежедневное потребление супов уже не является вопросом необходимости.
