В Тульской области в текущем году 3 человека заболели ботулизмом.
Для сравнения: в 2018 году заболели четверо, два человека скончались. Сотрудники Роспотребнадзора по Тульской области спешат напомнить, что ботулизм является смертельно опасным заболеванием, которое зачастую возникает при употреблении домашних грибных консервов.
Грибы трудно начисто отмыть от земли, поэтому споры ботулизма попадают в банки, где в отсутствии кислорода бактерии размножаются с большой скоростью и выделяют ботулотоксин - сильнейший природный яд.
При домашней консервации грибов целиком уничтожить споры ботулизма с помощью термообработки зачастую не удается. Лишь термообработка в профессиональных автоклавах позволяет полностью уничтожить бактерии.
