Представляем вам подборку рецептов салатов для новогоднего стола с добавлением новых компонентов и необычным сочетанием ингредиентов.
Многие считаютт, что зима – это самое неподходящее время для приготовления салатов, аргументируя это отсутствием многих свежих овощей и фруктов на прилавках. Но вместе с тем период с декабря по март считается самым лучшим сезоном для потребления цитрусовых, всех видов капусты, яблок, тыквы и корнеплодов.
Помимо того, что вы можете насладиться вкусом сезонных продуктов, необычный салат - это отличный способ разнообразить привычный новогодний стол с оливье и "шубой".
Все салаты приготовлены из овощей и фруктов и содержат большое количество витаминов, которые так необходимы организму в холодное время года.
Салат с брокколи, сыром фета и жареным миндалем
kalynskitchen.com
Для приготовления этого салата нам понадобится:
- ¼ ч.л. соли
- 450 г брокколи
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. виноградного уксуса
- щепотка черного перца
- 1ст.л. + 4 ст.л. оливкового масла
- ½ стакана миндаля
- ½ стакана измельченного сыра фета
Разделите брокколи на ровные соцветия и варите в течение трех минут в кипящей воде. Измельчите чеснок, смешайте его с солью в небольшой емкости, сюда же добавьте перец и виноградный уксус, затем дайте смеси настояться около 10 минут.
Обжарьте в течение 2 минут миндаль на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла. После этого выложите миндаль на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла. Взбейте 4 ст.л. оливкового масла со смесью чеснока и виноградного уксуса.
Выложите в тарелку брокколи, сыр, часть орехов и смешайте все с получившимся соусом. При подаче посыпьте салат оставшейся миндальной крошкой. Источник рецепта.
Салат из груши и шпината
cookingclassy.com
Для приготовления этого салата нам понадобится:
- 150 грамм молодого шпината
- 2 очищенные груши
- ¾ стакана гранатовых зерен
- ¾ стакана орехов пекан
- 1/3 стакана рассыпчатого козьего сыра
Для приготовления соуса:
- ½ стакана оливкового масла
- 30 г клюквы
- ½ ч.л. цедры апельсина
- 2 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. меда
- 1 ч.л. сахара
- ½ ч.л. соли
- 2 ч.л. горчица
Для того чтобы приготовить соус, добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. В миску выложите все продукты и полейте соусом. Источник рецепта.
Салат из граната и апельсина
brooklynsupper.com
Ингредиенты для салата:
- 100 г шпината
- 3 очищенных апельсина
- 1 крупный гранат
- ½ лука шалот
- 1 ст.л. листьев розмарина
- морская соль и перец по вкусу
Для приготовления соуса нам понадобится:
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 ст.л. апельсиновой цедры
- 2 ст.л. апельсинового сока
- 2 ч.л. белого виноградного уксуса
- 2 ч.л. горчицы
- 2 ст.л. обезжиренных сливок (пахта)
- ½ ч.л. измельченного розмарина
- ¼ ч.л. морской соли
Для приготовления соуса добавляйте все ингредиенты в оливковое масло и смешайте. Дайте соусу настояться в течение 10 минут. Разрежьте очищенные апельсины на круглые дольки. Очистите гранат.
Нарежьте шалот на тонкие кусочки. Выложите листья шпината в тарелку, сверху добавьте апельсин, зерна граната, тонко нарезанный лук шалот, полейте все соусом и украсьте розмарином. Источник рецепта.
Салат из брюссельской капусты с гранатом
fashionablefoods.com
Ингредиенты для салата:
- 200 г измельченной брюссельской капусты
- 200 г мелко измельченной капусты кале
- 1 стакан зерен граната
- ½ стакана нарезанного обжаренного миндаля
- 3 ломтика обжаренного бекона
- ¼ стакана натертого пармезана
Для приготовления соуса нам понадобится:
- сок и цедра 1 лимона
- сок и цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. горчицы
- крупнозернистая соль и свежемолотый черный перец
- ¼ стакана оливкового масла
Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере. В тарелку выложите ингредиенты для салата и полейте соусом, затем все перемешайте. Источник рецепта.
Салат из капусты и зелени
gimmesomeoven.com
Ингредиенты для салата:
- 2 стакана мелко нарезанных брокколи
- 2 стакана мелко нарезанной красной капусты
- 1 стакан измельченной моркови
- 3 стакана мелко нарезанной капусты кале
- ½ стакана обжаренного миндаля
- 1 очищенный авокадо
- 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- ½ стакана крупно нарезанной кинзы
Для приготовления соуса:
- 1 крупная очищенная и крупно нарезанная морковь
- ¼ стакана рисового уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. мелко нарезанного имбиря
- 1 ст.л. меда
- ½ ч.л. подогретого кунжутного масла
- крупнозернистая соль и перец по вкусу
Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Смешайте все ингредиенты для салата в крупной миске и полейте соусом. Источник рецепта.
Читайте также: Идеи рождественского декора: как украсить дом к Новому 2018 году
